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Bizcocho de aceite de oliva, lechuga de mar y kombu de azcar con tona de San Simn y zanahorias
Chocolate, wakame y menta
Gelatina de Fresas con Agar-Agar
Leche Frita con Lechuga de Mar
Leche frita con lechuga de mar y sopa de la pasin
Lechuga de mar frita con crema pastelera y cerezas
Tarta de Almendra Porto-Muios con Turrn
Tarta de almendra Porto-Muios con yogur
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Tarta de almendra Porto-Muios con yogur
Receta elaborada por el cocinero Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)
Ingredientes
1 tarta de almendra de produccin ecolgica Porto-Muios
4 huevos
6 yogures naturales azucarados
helado de vainilla
fresas
arndanos
frambuesas
cereales
Preparación
Precalentar el horno a 180C.

Batir 4 huevos (preferiblemente de produccin ecolgica) y aadir el contenido de la bolsa grande de la tarta de almendra Porto-Muios. Mezclar con un batidor hasta que conseguir una mezcla uniforme.

Untar un molde de tarta con mantequilla, verter la mezcla de la tarta y cocer en el horno durante 25-30 minutos. Retirar del horno, deja enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar la tarta con cuidado.

Batir los yogures hasta obtener un yogur lquido.

Cortar las fresas, frambuesas y arndanos.

En un plato hondo colocar en el fondo el yogur batido. Sobre l, colocar un trozo de tarta y espolvorear sobre ella el azcar glac con kombu de azcar.

Acompaar con una quenelle de helado de vainilla, los cereales y las frutas del bosque.
Productos utilizados
Tarta de almendra de produccin ecolgica
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