Tarta de almendra Porto-Muiños con yogur
Receta elaborada por el cocinero Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)
Ingredientes
1 tarta de almendra de producción ecológica Porto-Muiños
4 huevos
6 yogures naturales azucarados
helado de vainilla
fresas
arándanos
frambuesas
cereales
4 huevos
6 yogures naturales azucarados
helado de vainilla
fresas
arándanos
frambuesas
cereales
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir 4 huevos (preferiblemente de producción ecológica) y añadir el contenido de la bolsa grande de la tarta de almendra Porto-Muiños. Mezclar con un batidor hasta que conseguir una mezcla uniforme.
Untar un molde de tarta con mantequilla, verter la mezcla de la tarta y cocer en el horno durante 25-30 minutos. Retirar del horno, deja enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar la tarta con cuidado.
Batir los yogures hasta obtener un yogur líquido.
Cortar las fresas, frambuesas y arándanos.
En un plato hondo colocar en el fondo el yogur batido. Sobre él, colocar un trozo de tarta y espolvorear sobre ella el azúcar glacé con kombu de azúcar.
Acompañar con una quenelle de helado de vainilla, los cereales y las frutas del bosque.
Batir 4 huevos (preferiblemente de producción ecológica) y añadir el contenido de la bolsa grande de la tarta de almendra Porto-Muiños. Mezclar con un batidor hasta que conseguir una mezcla uniforme.
Untar un molde de tarta con mantequilla, verter la mezcla de la tarta y cocer en el horno durante 25-30 minutos. Retirar del horno, deja enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar la tarta con cuidado.
Batir los yogures hasta obtener un yogur líquido.
Cortar las fresas, frambuesas y arándanos.
En un plato hondo colocar en el fondo el yogur batido. Sobre él, colocar un trozo de tarta y espolvorear sobre ella el azúcar glacé con kombu de azúcar.
Acompañar con una quenelle de helado de vainilla, los cereales y las frutas del bosque.
Productos utilizados
