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Bizcocho de aceite de oliva, lechuga de mar y kombu de azcar con tona de San Simn y zanahorias
Chocolate, wakame y menta
Gelatina de Fresas con Agar-Agar
Leche Frita con Lechuga de Mar
Leche frita con lechuga de mar y sopa de la pasin
Lechuga de mar frita con crema pastelera y cerezas
Tarta de Almendra Porto-Muios con Turrn
Tarta de almendra Porto-Muios con yogur
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Leche Frita con Lechuga de Mar
Ingredientes
1/2 litro de leche
1 cucharada de maicena
4 cucharadas de azcar
1 cucharada de mantequilla
Ralladura de un limn
2 yemas de huevo
Canela
Lechuga de Mar en salazn
Preparación
Desalar la lechuga de mar y hervir la leche con la ralladura del limn.

Deshacer la maicena en un poco de leche fra, separada antes del resto. Cuando hierva la leche con ralladura de limn, aadir la leche fra junto con la maicena y remover.

Mezclar las yemas con la mantequilla y agregar a la leche, una vez fuera del fuego. Remover y dejar enfriar.

Cortar en cuadros, envolver en lechuga de mar y marcar en la sartn.
Terminar con azcar glass.

Servir caliente junto con una bola de helado de mandarina y sorbete de frutos del bosque.
Productos utilizados
Lechuga de Mar fresca en sal
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