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Bizcocho de aceite de oliva, lechuga de mar y kombu de azúcar con tona de San Simón y zanahorias
Chocolate, wakame y menta
Gelatina de Fresas con Agar-Agar
Leche Frita con Lechuga de Mar
Leche frita con lechuga de mar y sopa de la pasión
Lechuga de mar frita con crema pastelera y cerezas
Tarta de Almendra Porto-Muiños con Turrón
Tarta de almendra Porto-Muiños con yogur
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Lechuga de mar frita con crema pastelera y cerezas
Ingredientes
Para la Crema pastelera
1 litro de leche
8 yemas de huevo
180 g de azúcar
50 g de maicena
Aromas (canela, vainilla, limón...)
Para la Lechuga Frita
Lechuga de mar (fresca o en salazón)
Azúcar glass
Manteca de vaca cocida
Emplatado
Cerezas
Caramelo
Preparación
Hervir la leche con los aromas. Mezclar los huevos con el azúcar y la maizena. Añadir la leche, remover y hervir durante un minuto.

Desalar la lechuga de mar durante 5 minutos y disponer en capas sobre papel de aluminio y entre las capas añadir azúcar glass. Freír en la manteca con el aluminio perforado.

Decorar con cerezas y caramelo.
Productos utilizados
Lechuga de Mar fresca en sal
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