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Bizcocho de aceite de oliva, lechuga de mar y kombu de azcar con tona de San Simn y zanahorias
Chocolate, wakame y menta
Gelatina de Fresas con Agar-Agar
Leche Frita con Lechuga de Mar
Leche frita con lechuga de mar y sopa de la pasin
Lechuga de mar frita con crema pastelera y cerezas
Tarta de Almendra Porto-Muios con Turrn
Tarta de almendra Porto-Muios con yogur
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Chocolate, wakame y menta
Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fcil con algas"
Ingredientes
canutillos de chocolate
trufas
galletas napolitanas
4 claras de huevo
200 g de azcar
wakame en polvo Porto-Muios
pasta kataifi
cacao
azcar glass
frutos secos garrapiados
helado de vainilla
caramelos de menta
Preparación
Poner en bao mara las claras, el azcar y el wakame y batir hasta montar.

Hornear el kataifi y despus espolvorear con el cacao y el azcar glass.

Triturar las galletas.

Triturar los caramelos y hornear para hacer piruletas.

Rellenar los canutillos con el merengue.

Emplatar en pizarra.
Productos utilizados
Wakame en polvo
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