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Solomillo de Cerdo con Wakame, Pedro Ximnez, Castaas y Kikos
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Solomillo de Cerdo con Wakame, Pedro Ximnez, Castaas y Kikos
Ingredientes
180 g. de Solomillo de cerdo
180 ml. de Pedro Ximnez
5 g. de wakame deshidratado
3 castaas peladas
1 paquete de kikos
azcar

Preparación
Hidratar el wakame durante 10 minutos y cocer durante otros 15-20 minutos aproximadamente.

Apartar del fuego y triturar, aadindole el agua de coccin junto con el Pedro Ximnez. Poner al fuego y dejar reducir un tercio.

Garrapiar las castaas con azcar y triturar los kikos.

Marcar el solomillo y salpimentar.

Montar el plato y servir.
Productos utilizados
Wakame deshidratado 25 g
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