Bacalao Confitado con Melón Asado y Mastocarpus
Ingredientes
180 g. de bacalao desalado y sin espinas
aceite de oliva 0,4º
5 g. de mastocarpus en salazón
2 dientes de ajo
20 g. de melón
aceite de oliva 0,4º
5 g. de mastocarpus en salazón
2 dientes de ajo
20 g. de melón
Preparación
Confitar el bacalao en el aceite.
Desalar el mastocarpus y hervir durante 5 minutos. Escurrir.
Tostar los dientes de ajo y, una vez dorados, apartar del fuego. A continuación dorar el mastocarpus junto al ajo durante unos segundos.
Pasar el melón por la plancha y montar el pil-pil.
Montar el plato y servir caliente.
Desalar el mastocarpus y hervir durante 5 minutos. Escurrir.
Tostar los dientes de ajo y, una vez dorados, apartar del fuego. A continuación dorar el mastocarpus junto al ajo durante unos segundos.
Pasar el melón por la plancha y montar el pil-pil.
Montar el plato y servir caliente.
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