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Almejas con alcachofas y wakame
Anchoas con pesto de algas, frutos rojos y queso del pas
Atn rojo con Pedro Ximnez y Lechuga de Mar
Bacalao Confitado con Meln Asado y Mastocarpus
Bacalao Confitado sobre Pil-Pil de Codium
Bacalao con lechuga de mar y coliflor
Caballa envuelta en lechuga de mar con pack choi agridulce y guacamole
Chipirones Encebollados con Zanahorias en su Tinta y Tempura de Ortiguillas de Mar
Chipirones de la Ra Salteados con Alga Nori
Cocochas de Merluza en Salsa Verde de Wakame
Lubina con velo de Lechuga de Mar y Patatas Panadera con Kombu de Azcar
Mar y Montaa
Mejillones con jalea de pimiento rojo y kombu con mandarinas
Merluza Braseada con Pisto de Wakame, Conserva de Berberechos con Algas, Remolacha y Pur de Calabaza
Merluza con arroz de algas suave, langostinos, lombarda y remolacha
Parrochitas fritas con judas, lechuga de mar y jamn
Rosejat Marino
Salmn fresco con teriyaki, tomate azucarado, consom de lechuga de mar, brotes de rabanito y humo
Salpicn de Vieiras con Lechuga de Mar y Salmn
Sardina macerada en codium con ensalada de pepino, pia y anisados
Sardinas con Migas, Meln y Ensalada de Algas
Vieira frita con mejillones y bechamel de dulse
Zamburias con ali-oli miel y copos nori
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Parrochitas fritas con judas, lechuga de mar y jamn
Ingredientes
Parrochitas
Harina
Judas
Lechuga de mar en salazn
Jamn
Ajo
Patatas
Pimentn
Aceite de oliva
Mayonesa
Naranja
Preparación
Desalar la lechuga de mar y picar en juliana.

Frer las parrochitas rebozadas.

Picar en juliana las judas y hervir.

Elaborar una ajada con aceite, ajo y pimentn.

Cortar las patatas y hervir.

Montar la mayonesa y aadir el zumo de naranja.

Picar el jamn, tostar el ajo y aadirle el jamn, las judas y las patatas. Saltear.

Emplatar y servir.
Productos utilizados
Galletas danesas de produccin ecolgica
Lechuga de Mar fresca en sal
Musgo de Irlanda fresco en sal
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