Portomuiños

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Almejas con alcachofas y wakame

Anchoas con pesto de algas, frutos rojos y queso del país

Atún rojo con Pedro Ximénez y Lechuga de Mar

Bacalao Confitado con Melón Asado y Mastocarpus

Bacalao Confitado sobre Pil-Pil de Codium

Bacalao con lechuga de mar y coliflor

Caballa envuelta en lechuga de mar con pack choi agridulce y guacamole

Chipirones Encebollados con Zanahorias en su Tinta y Tempura de Ortiguillas de Mar

Chipirones de la Ría Salteados con Alga Nori

Cocochas de Merluza en Salsa Verde de Wakame

Lubina con velo de Lechuga de Mar y Patatas Panadera con Kombu de Azúcar

Mejillones con jalea de pimiento rojo y kombu con mandarinas

Merluza Braseada con Pisto de Wakame, Conserva de Berberechos con Algas, Remolacha y Puré de Calabaza

Merluza con arroz de algas suave, langostinos, lombarda y remolacha

Parrochitas fritas con judías, lechuga de mar y jamón

Salmón fresco con teriyaki, tomate azucarado, consomé de lechuga de mar, brotes de rabanito y humo

Salpicón de Vieiras con Lechuga de Mar y Salmón

Sardina macerada en codium con ensalada de pepino, piña y anisados

Sardinas con Migas, Melón y Ensalada de Algas

Vieira frita con mejillones y bechamel de dulse

Zamburiñas con ali-oli miel y copos nori

	Salsa pesto de algas Ideal para pastas frías y calientes. Salsa original para pescados y mariscos. Toque diferente para verduras cocinadas al natural (hervidas o vapor). Como salsa en canapés donde se quiera dar un toque diferente.
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