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Almejas con alcachofas y wakame
Anchoas con pesto de algas, frutos rojos y queso del pas
Atn rojo con Pedro Ximnez y Lechuga de Mar
Bacalao Confitado con Meln Asado y Mastocarpus
Bacalao Confitado sobre Pil-Pil de Codium
Bacalao con lechuga de mar y coliflor
Caballa envuelta en lechuga de mar con pack choi agridulce y guacamole
Chipirones Encebollados con Zanahorias en su Tinta y Tempura de Ortiguillas de Mar
Chipirones de la Ra Salteados con Alga Nori
Cocochas de Merluza en Salsa Verde de Wakame
Lubina con velo de Lechuga de Mar y Patatas Panadera con Kombu de Azcar
Mar y Montaa
Mejillones con jalea de pimiento rojo y kombu con mandarinas
Merluza Braseada con Pisto de Wakame, Conserva de Berberechos con Algas, Remolacha y Pur de Calabaza
Merluza con arroz de algas suave, langostinos, lombarda y remolacha
Parrochitas fritas con judas, lechuga de mar y jamn
Rosejat Marino
Salmn fresco con teriyaki, tomate azucarado, consom de lechuga de mar, brotes de rabanito y humo
Salpicn de Vieiras con Lechuga de Mar y Salmn
Sardina macerada en codium con ensalada de pepino, pia y anisados
Sardinas con Migas, Meln y Ensalada de Algas
Vieira frita con mejillones y bechamel de dulse
Zamburias con ali-oli miel y copos nori
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Anchoas con pesto de algas, frutos rojos y queso del pas
Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fcil con algas"
Ingredientes
6 anchoas
1 tarro de salsa pesto de algas Porto-Muios
aceite de oliva virgen extra
frutos rojos: frambuesas, fresas, arndanos,...
queso del pas en dados
migas de pan
ajo
perejil
Preparación
Triturar el ajo y el perejil con las migas de pan y frer.

Alargar el pesto de algas con aceite de oliva virgen extra.

Emplatar en plato llano las anchoas con las migas de pan, las lminas de frutos rojos y acompaar con la salsa pesto de algas.
Productos utilizados
Salsa pesto de algas
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