Almejas con alcachofas y wakame
Receta elaborada por el cocinero
Gonzalo Rey (Restaurante Agar-Agar)
Gonzalo Rey (Restaurante Agar-Agar)
Ingredientes
100 g de almejas
2 alcachofas
10 g de wakame deshidratado Porto-Muiños
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de pimentón picante
10 dl de vino blanco
2 alcachofas
10 g de wakame deshidratado Porto-Muiños
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de pimentón picante
10 dl de vino blanco
Preparación
Limpiar las alcachofas y cortar en 4. Escaldar.
Pochar la cebolla y el ajo, añadir el wakame y las alcachofas y rehogar con el vino, reducir y añadir pimentón.
Añadir el agua y cocer 7-8 minutos.
Añadir almejas y cocer 4-5 minutos más.
Servir en plato sopero.
Pochar la cebolla y el ajo, añadir el wakame y las alcachofas y rehogar con el vino, reducir y añadir pimentón.
Añadir el agua y cocer 7-8 minutos.
Añadir almejas y cocer 4-5 minutos más.
Servir en plato sopero.
Productos utilizados
