Patatas a la Casera con Lechuga de Mar
Receta: Miguel Silvarredonda
Fotografía: Folgueira
Fotografía: Folgueira
Ingredientes
300 g. de patatas
30 g. de aceite de ajo
50 g. de cebolla picada
40 g. de pimiento rojo picado
40 g. de pimiento verde picado
800 g. de caldo de pescado
150 g. de tocino
0.5 g. de hebras de azafrán
60 g. de tomate triturado
50 g. de lechuga de mar deshidratada
Sal
30 g. de aceite de ajo
50 g. de cebolla picada
40 g. de pimiento rojo picado
40 g. de pimiento verde picado
800 g. de caldo de pescado
150 g. de tocino
0.5 g. de hebras de azafrán
60 g. de tomate triturado
50 g. de lechuga de mar deshidratada
Sal
Preparación
Pelar y romper las patatas como si fueran para caldo gallego.
En una cacerola calentar el aceite y rehogar las verduras (cebolla, pimiento rojo y verde), añadir el tocino y las hebras de azafrán.
A continuación,poner las patatas junto con el azafrán y la lechuga de mar, mojar con la salsa de tomate y el caldo y dejar cocinar hasta que las patatas estén blandas.
Presentar el potaje en un plato hondo o una taza.
En una cacerola calentar el aceite y rehogar las verduras (cebolla, pimiento rojo y verde), añadir el tocino y las hebras de azafrán.
A continuación,poner las patatas junto con el azafrán y la lechuga de mar, mojar con la salsa de tomate y el caldo y dejar cocinar hasta que las patatas estén blandas.
Presentar el potaje en un plato hondo o una taza.
Productos utilizados
