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Ensalada de Verduras y Algas
Algas, Seitn y Enokitakes
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Ensalada de algas y esprragos con yogur y miel
Ensalada de tomates y espagueti de mar
Parrillada de verduras y jugo marino
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Ensalada de Verduras y Algas
Ingredientes
Mix de lechugas
Endivias
Queso azul
Nueces
Manzana
Wakame
Espagueti de mar
Ajetes
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Mdena
Tomates
Cebolla
Harina
Preparación
Cocer el wakame y el espagueti durante 15 minutos.

Picar en juliana el wakame, poner a punto de sal y aceite y colocar en las hojas de las endivias.

Aliar el mix de lechugas y hacer un bouquet.

Cortar los tomates en rodajas finas.

Cortar en aros la cebolla, pasar por harina y frer.

Saltear los ajetes con el espagueti de mar.

Picar las manzanas, trocear el queso y aadir las nueces.

Emplatar.
Productos utilizados
Escamas de sal con sabor a nori
Espagueti de Mar deshidratado 25 g
Wakame deshidratado 25 g
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