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Parrillada de verduras y jugo marino
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Parrillada de verduras y jugo marino
Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fcil con algas"
Ingredientes
para la parrillada
4 esprragos trigueros
2 tomates cherrys
1 ajo
1 calabacn
1 pimiento rojo
1 bandeja de setas Porto-Muios
para el jugo
1 ramillete de perejil picado
5 g de wakame deshidratado Porto-Muios (triturado)
100 g de agua
harina
1/2 ajo
1 cebolla
sal
hierbas aromticas
Preparación
Escaldar los trigueros y saltear el resto de verduras.

Pochar el ajo y la cebolla, aadir el perejil y el wakame y remover, aadir la harina, remover y por ltimo el agua hasta hervir.

Para emplatar colocar las verduras en plato trinchero y regar con el fondo marino.
Productos utilizados
Wakame deshidratado 25 g
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