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Ensalada de algas y esprragos con yogur y miel
Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fcil con algas"
Ingredientes
5 g de ensalada de algas deshidratada Porto-Muios
6 esprragos blancos cocidos
miga de pan picada
3 dientes de ajo
5 cl de aceite de oliva virgen extra
1 bote de pepinillos o encurtidos picados
1 lmina de salmn
para la salsa de yogur:
2 yogures naturales
4 c.c. (cucharadas de caf) de miel
el zumo de 1/2 limn

Preparación
Tostar el pan en el aceite con el ajo.

Elaborar la salsa de yogur mezclando los ingredientes.

Hidratar la ensalada de algas 5 minutos en agua con un poco de sal

Mezclar los encurtidos picados con el salmn laminado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la ensalada de algas.

Colocar las migas en un plato llano, encima los esprragos, aliar los encurtidos, el salmn y las algas. Por ltimo, salsear con la salsa de yogur.
Productos utilizados
Ensalada de Mar deshidratada 25 g
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