Salpicón Marino
Ingredientes
Gambas
Berberechos
Mejillones
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Cebolla
Aceite de Oliva
Vinagre
Mahonesa
Tartar de Algas al Curry
Kombu deshidratado
Agar-agar en polvo
Berberechos
Mejillones
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Cebolla
Aceite de Oliva
Vinagre
Mahonesa
Tartar de Algas al Curry
Kombu deshidratado
Agar-agar en polvo
Preparación
Cocer las gambas, los berberechos y los mejillones,enfriar y reservar.
Picar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, y añadir el aceite y el vinagre.
Mezclar la mayonesa y el tartar de algas al curry.
Cocer el kombu y añadimos el agar-agar.
Colocar en un molde, enfriar y montar el plato.
Picar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, y añadir el aceite y el vinagre.
Mezclar la mayonesa y el tartar de algas al curry.
Cocer el kombu y añadimos el agar-agar.
Colocar en un molde, enfriar y montar el plato.
Productos utilizados
