Empanada de maíz, berberechos y algas
Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fácil con algas"
en el curso "Cocina fácil con algas"
Ingredientes
polenta
1 malla de berberechos
3 pimientos rojos
3 cebollas
1 diente de ajo
1 tomate
10 g de wakame deshidratado Porto-Muiños
1 malla de berberechos
3 pimientos rojos
3 cebollas
1 diente de ajo
1 tomate
10 g de wakame deshidratado Porto-Muiños
Preparación
Elaborar la zargallada con las verduras en juliana.
Aprovechar el jugo para pintar la polenta.
Hidratar las algas en agua con un poco de sal y cocer durante 15 minutos y mezclar con la zargallada.
Abrir los berberechos al vapor.
Estirar la mitad de la polenta en un papel de horno con ayuda de otro papel encima y rodillo.
Cubrir con el relleno.
Colocar la otra capa de polenta y pintar con el jugo de la zargallada.
Hornear 4-5 minutos aproximadamente a 180ºC.
Aprovechar el jugo para pintar la polenta.
Hidratar las algas en agua con un poco de sal y cocer durante 15 minutos y mezclar con la zargallada.
Abrir los berberechos al vapor.
Estirar la mitad de la polenta en un papel de horno con ayuda de otro papel encima y rodillo.
Cubrir con el relleno.
Colocar la otra capa de polenta y pintar con el jugo de la zargallada.
Hornear 4-5 minutos aproximadamente a 180ºC.
Productos utilizados
