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Lasaa de ternera y lechuga de mar
Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fcil con algas"
Ingredientes
10 g de lechuga de mar deshidratada Porto-Muios
80 g de ternera
1 cebolla
1 ajo
1 hoja de pasta filo
2 shiitake
1 tomate
para la bechamel:
40 g de mantequilla
40 g de harina
1 litro de leche
Preparación
Hidratar la lechuga de mar durante 5 minutos con sal, escurrir y picar en juliana.

Picar la cebolla y el ajo y pochar.

Aadir la carne y el alga y rehogar.

Rallar el tomate y aadir.

Para la bechamel: Mezclar la mantequilla, fundir con la harina y aadir la leche.

Saltear los shiitake.

Colocar el relleno, encima la pasta filo, encima los shiitake y al lado la bechamel.
Productos utilizados
Lechuga de Mar deshidratada 25 g
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