Empanadillas de lechuga de mar con queso de tetilla
Receta elaborada por el cocinero
Marcos Domínguez (Parador de Vilalba)
Marcos Domínguez (Parador de Vilalba)
Ingredientes
16 obleas de empanadillas
1/2 paquete de lechuga de mar deshidratada Porto-Muiños
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
250 g de queso de tetilla en dados
aceite de oliva
pimentón dulce
vino blanco
huevo batido
harina
fideos de arroz
obleas de arroz
lechuga de mar en polvo Porto-Muiños
nori en polvo Porto-Muiños
1/2 paquete de lechuga de mar deshidratada Porto-Muiños
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
250 g de queso de tetilla en dados
aceite de oliva
pimentón dulce
vino blanco
huevo batido
harina
fideos de arroz
obleas de arroz
lechuga de mar en polvo Porto-Muiños
nori en polvo Porto-Muiños
Preparación
Cortar la cebolla y los pimientos en juliana.
Pochar toda la verdura en una olla. Una vez bien pochada, añadir la lechuga de mar picada (una vez hidratada durante 5 minutos en agua con sal) y mezclar bien con las verduras.
A continuación añadir una cucharadita de pimentón dulce, remover y echar un chorrito de vino blanco.
En una mesa espolvorear harina y disponer sobre ella las obleas de empanadilla. Seguidamente pintar con huevo batido y rellenar con las verduras.
Una vez rellenadas, depositar unos daditos de queso en cada empanadilla, cerrar bien con ayuda de un tenedor y freír en abundante aceite bien caliente.
Presentar las empanadillas acompañadas de fideos y de obleas de arroz fritos y espolvoreadas con algas en polvo.
Pochar toda la verdura en una olla. Una vez bien pochada, añadir la lechuga de mar picada (una vez hidratada durante 5 minutos en agua con sal) y mezclar bien con las verduras.
A continuación añadir una cucharadita de pimentón dulce, remover y echar un chorrito de vino blanco.
En una mesa espolvorear harina y disponer sobre ella las obleas de empanadilla. Seguidamente pintar con huevo batido y rellenar con las verduras.
Una vez rellenadas, depositar unos daditos de queso en cada empanadilla, cerrar bien con ayuda de un tenedor y freír en abundante aceite bien caliente.
Presentar las empanadillas acompañadas de fideos y de obleas de arroz fritos y espolvoreadas con algas en polvo.
Productos utilizados
