Revuelto de espagueti de mar y ajetes con tosta de pan, jamón y mejillones con algas en escabeche
Receta elaborada por el cocinero
Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)
Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)
Ingredientes
2 huevos
1 ajete
1/2 lata de espagueti de mar al natural Porto-Muiños
1/4 de lata de mejillones con algas en escabeche blanco Porto-Muiños
2 tostadas de pan
1 loncha de jamón
1 ajete
1/2 lata de espagueti de mar al natural Porto-Muiños
1/4 de lata de mejillones con algas en escabeche blanco Porto-Muiños
2 tostadas de pan
1 loncha de jamón
Preparación
Tostar el pan en tostadora o en el horno a 180ºC, 3 minutos.
Limpiar el ajete y saltear.
Meter el jamón en el micro durante 1 minuto y triturar.
Batir los huevos, no demasiado.
En una sartén, echar un poco de aceite, añadir la media lata de espagueti de mar y saltear. Añadir el huevo y remover.
Colocar el revuelto entre las tostas y el jamón encima del revuelto, añadir el ajete y los mejillones con algas en escabeche.
Limpiar el ajete y saltear.
Meter el jamón en el micro durante 1 minuto y triturar.
Batir los huevos, no demasiado.
En una sartén, echar un poco de aceite, añadir la media lata de espagueti de mar y saltear. Añadir el huevo y remover.
Colocar el revuelto entre las tostas y el jamón encima del revuelto, añadir el ajete y los mejillones con algas en escabeche.
Productos utilizados
