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Revuelto de espagueti de mar y ajetes con tosta de pan, jamn y mejillones con algas en escabeche
Receta elaborada por el cocinero
Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)
Ingredientes
2 huevos
1 ajete
1/2 lata de espagueti de mar al natural Porto-Muios
1/4 de lata de mejillones con algas en escabeche blanco Porto-Muios
2 tostadas de pan
1 loncha de jamn
Preparación
Tostar el pan en tostadora o en el horno a 180C, 3 minutos.

Limpiar el ajete y saltear.

Meter el jamn en el micro durante 1 minuto y triturar.

Batir los huevos, no demasiado.

En una sartn, echar un poco de aceite, aadir la media lata de espagueti de mar y saltear. Aadir el huevo y remover.

Colocar el revuelto entre las tostas y el jamn encima del revuelto, aadir el ajete y los mejillones con algas en escabeche.
Productos utilizados
Espagueti de Mar al natural en conserva
Mejillones con algas en escabeche blanco
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