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Albndigas de wakame
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Croquetas de wakame, parmesano con corn flakes y erizos de mar
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Revuelto de espagueti de mar y ajetes con tosta de pan, jamn y mejillones con algas en escabeche
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Albndigas de tofu y wakame
Ingredientes
250 g de tofu
200 g de zanahorias
100 g de apio
cebolla pelada
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
1 huevo
10 g de wakame deshidratado
1 cucharada de salsa de soja
Pan rallado
1 Repollo
1 Col lombarda
Mantequilla
Aceite de oliva
Pesto de Algas
Sofrito de Tomate
Preparación
Triturar el tofu y aadir las verduras picadas.

Hervir el wakame durante 15 minutos, picar y aadir a la mezcla. Condimentar.
Aadir la soja, el huevo y el pan rallado. Con la mezcla resultante, darle forma a las albndigas.

Lavar el repollo, picar en juliana fina y saltear con mantequilla.
Hacer el mismo procedimiento con la lombarda.

Frer las albndigas y terminar con pesto de algas y sofrito de tomate.
Productos utilizados
Salsa pesto de algas
Wakame deshidratado 25 g
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