Tosta de champiñones al jerez y chips de lechuga de mar
Receta elaborada por Gonzalo Rey (Rectoral de Cines)
en el curso "Cocina fácil con algas"
en el curso "Cocina fácil con algas"
Ingredientes
pan tostado en rebanadas
10 champiñones
ali-oli
20 g de lechuga de mar fresca en sal Porto-Muiños
cebollitas francesas
uvas o pasas
jerez
2 dientes de ajo
1 nuez de mantequilla
10 champiñones
ali-oli
20 g de lechuga de mar fresca en sal Porto-Muiños
cebollitas francesas
uvas o pasas
jerez
2 dientes de ajo
1 nuez de mantequilla
Preparación
Cortar las cebollitas en cuatro y pochar junto al ajo durante 3 minutos aproximadamente.
Añadir los champiñones y cocer durante 3 minutos. Flambear con jerez.
Desalar la lechuga de mar, secar y freír a 180º.
Colocar los champiñones en plato llano junto con el resto de los ingredientes y acompañar del pan y el ali-oli.
Añadir los champiñones y cocer durante 3 minutos. Flambear con jerez.
Desalar la lechuga de mar, secar y freír a 180º.
Colocar los champiñones en plato llano junto con el resto de los ingredientes y acompañar del pan y el ali-oli.
Productos utilizados
