Consomé Marino
Ingredientes
10 g. de kombu deshidratado
1/2 cebolla
1 langostino
1/2 champiñón
1 zanahoria
1 judía
1 espárrago blanco
1 zanco de pollo
1 picatoste
1 rodaja de pulpo cocido
pimentón
agua
Preparación
Poner a hervir el kombu junto al zanco de pollo durante 15 minutos.

Tostar la media cebolla y añadir al caldo del kombu y dejamos hervir 15 minutos más. Una vez cocido, retirar del fuego.

Pelar el langostino y cortar en rodajas pequeñas.

Laminar muy fino el champiñón, la zanahoria, la judía y el espárrago.
Montamos y servimos.
Productos utilizados
Kombu deshidratado 25 g
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