Tortilla francesa con espagueti de mar y kombu de azúcar
Una sencilla tortilla francesa de toda la vida enriquecida con los sabores, texturas, vitaminas y minerales de estas dos verduras del mar.
Ingredientes
4 huevos
8 g de espagueti de mar deshidratado
4 g de kombu de azúcar deshidratado
aceite de oliva
pimienta
sal
Preparación
Hidratamos las algas. Cada especie tiene características própias, tanto de textura como de riqueza, que hace que sus tiempos de hidratación y cocción puedan ser diferentes. Para hidratar el espagueti de mar y el kombu de azúcar, seguir las indicciones de sus respecticos paquetes.

Batimos los huevos salpimentados.

En una sartén calentamos el aceite y echamos los huevos y dejamos que se doren.

Según vemos que se va haciendo, colocamos el relleno de algas en el centro y doblamos la tortilla para que pueda hacerse por ambos lados.

Servimos caliente.
Productos utilizados
Espagueti de Mar deshidratado 25 g
Kombu de Azúcar deshidratado 25 g
Musgo estrellado
Pack especial Mariscos con Algas
Sal con sabor a wakame de producción ecológica
Tapa de seta pleurotus en escabeche blanco con verduritas
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