Saccharina latissima


SABOR
Suave sabor a mar, algo dulce.

TEXTURA
Carnosa y ligeramente cartilaginosa.

RIQUEZA
Fuente de proteínas. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de fibra. Alto contenido de: Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Hierro (Fe) y Yodo (I). Fuente de Fósforo (P) y Zinc (Zn).

USOS EN LA COCINA
Natural: Aliñada en ensalada.
Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento.
Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado o carne. Para envolver arroz, pescado o carne. En la preparación de guisos, arroces, potajes o sopas. Tiene capacidad espesante, cualidad muy útil en la elaboración de salsas.