AR
octubre 2009

Algas. La despensa del futuro

Como en España nadie conocía las verduras del mar, Antonio y Rosa -su mujer y compañera en esta 'aventura'- optaron por la esportación. 'En 2005, un cocinero nos pidió musgo de Irlanda. Le hablamos de las algas y de su potencial y le enviamos productos e información. Eso marcó un antes y un después, porque ese cocinero era Eduard Xatruch'.