Un reportaje realizado por el periodista Manuel Darriba e ilustrado por las fotografías de Chema Conesa, donde descubren la historia de Antonio y Porto-Muiños desde sus inicios y cómo ha conseguido \"coger un producto considerado basura y colocarlo en los lineales gourmets\".

\"Comenzó cultivando setas y champiñones en una granja de cerdos. Hasta que fundó una empresa de verduras de mar y dio en la diana. Antonio Muiños ha conseguido que un producto \'inservible en cocina\', se sirva como cara exquisitez en restaurantes con estrellas Michelin\"