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Algas frescas en sal
1. Sumergir en agua y remover.

2. Cambiar el agua 3 veces repitiendo el proceso para eliminar la sal.

3. Cocer en agua hirviendo. Hay que tener en cuenta, que el tiempo de coccin vara segn la especie. A continuacin se detallan los tiempos de coccin para cada alga:
Wakame: 15-20 minutos
Espagueti de mar: 15 minutos
Kombu: 35-40 minutos
Kombu de azcar: 5 minutos
Musgo de Irlanda: 30 minutos
Nori: 5 minutos
Lechuga de Mar: 5 minutos

4. Escurrir y reservar el agua coccin para caldos.

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