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Algues dshydrates
Il faut se rappeler que le poids des algues augmente lorsquon les hydrate (voir le document joint).

Lorsquon prpare une recette riche en eau comme les ragots, les soupes, on peut ajouter directement les algues dshydrates dans la casserole afin quelles shydratent en mme temps quelles cuisent.

Si elles sont hydrates avant, il faut utiliser de leau froide avec un petit peu de sel. Et il est important de leur laisser le temps de shydrater (voir document joint), sans excder celui-ci pour ne pas que les algues perdent leur texture.

Leau utilise pour lhydratation peut servir pour cuisiner.
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